池伝フェア2018

先日、東京にて開催されて池伝フェア2018に出展しました。

今回は70年周年という大きなステップで、Au Bon Vieux Tempsの河田シェフとクリオロのサントスシェフの奥様、愛さんのトークショウもありました。

当社出典ブースではアンベール社商品とシコリ社商品を展示し、さらに今回特別にフェアのために来日したジャンジャック・ボールヌシェフ(MOF)にいくつかの提案レシピを毎日2回のミニ講習会にてご案内いたしました。

内容は夏向けのフレッシュなレシピでした。毎回沢山の方々にブースに足を運んでいただいてありがとうございました。

内容:
- フレーズとグロゼイユのタルトレット
- オペラシトロン
- カラマンシーとマロンのボンボンショコラ
- マロンとキャラメルのシュー
- フランボワーズとマロンのヴェリーヌ

レシピは画像の通りです。

最後になりますが、お越しいただいたお客様・営業担当者様の皆様、誠にありがとうございました。

ヒラタフードフェア2018

6月5日と6日に開催されたヒラタフードフェア2018に出展させていただきました。
沢山の方々に当社ブースにお越しいただき本当にありがとうございました。

今回は西園シェフが2日間ブースにてモンブランカシス、柑橘のクレムーとゼリー、マロンのパウンドケーキを皆様にご紹介して高い評価をいただきました。

夏向けでは特に柑橘のクレムーを お勧めしたいと思います。洋菓子でももちろん、ベーカリーでも焼きたてのデニッシュにクレムーを絞るだけでバリエーションが増えます。

レシピは今回ご案内したものを全て当社サイトにて後日公開させていただきます。

6月のレシピを投稿しました。

今月はセバスチャン・ボーエル 氏の“アップ＆ダウン～リンゴとミラベルのタタン　
マロンカラメリゼ入り～。

アンベール社のマロンペースト、マロンクリーム、そしてシコリ社の冷凍ミラベル1/2カットを使用しています。フレッシュなリンゴとミラベルの上品で爽やかな酸味、マロンとキャラメルの豊かな風味と濃厚な甘みをお楽しみ頂ける一品です。是非お試しください！
リンク：http://bit.ly/2M88D8O

The recipe of June now available for download on our website. Thank you chef Sebastien BAUER.
(Link)