2018年8月21日火曜日

【新商品のご案内】シコリ社 加糖ルバーブピューレ

この度シコリ社では下記商品の販売を開始する事となりましたのでご案内致します。

■商品
シコリ 加糖ルバーブピューレ (PURH50)
■販売開始日
2018年8月22日(水)
■特徴
厳選したポーランド産の熟成したピンクルバーブを厳選して製造しています。 シコリ社独自の製法により香り・風味・色味のバランスがとれた商品に仕上がっています。
■用途
生菓子、焼菓子、コンフィズリー、アイスクリーム、ガナッシュ、ムース、ケータリングなど
■提案レシピ
マロン・ルバーブ、バスチャン・ジラールシェフのレシピ
リンク:http://bit.ly/2vlQBbU






2018年7月26日木曜日

【雑誌掲載のお知らせ】GATEAUX7月号

少し前の記載となりますが、GATEAUX7月号で、5月に開催した講習会のレポートとレシピが記載されましたので共有させていただきます。

 M Bastien Girard's demonstration and recipes for Imbert Japan in Japan May 2018 is presented in the July issue of the magazine GATEAUX.




   





2018年6月18日月曜日

池伝フェア2018

先日、東京にて開催されて池伝フェア2018に出展しました。

今回は70年周年という大きなステップで、Au Bon Vieux Tempsの河田シェフとクリオロのサントスシェフの奥様、愛さんのトークショウもありました。

当社出典ブースではアンベール社商品とシコリ社商品を展示し、さらに今回特別にフェアのために来日したジャンジャック・ボールヌシェフ(MOF)にいくつかの提案レシピを毎日2回のミニ講習会にてご案内いたしました。

内容は夏向けのフレッシュなレシピでした。毎回沢山の方々にブースに足を運んでいただいてありがとうございました。

内容:
- フレーズとグロゼイユのタルトレット
- オペラシトロン
- カラマンシーとマロンのボンボンショコラ
- マロンとキャラメルのシュー
- フランボワーズとマロンのヴェリーヌ

レシピは画像の通りです。

最後になりますが、お越しいただいたお客様・営業担当者様の皆様、誠にありがとうございました。











2018年6月8日金曜日

ヒラタフードフェア2018

6月5日と6日に開催されたヒラタフードフェア2018に出展させていただきました。
沢山の方々に当社ブースにお越しいただき本当にありがとうございました。



今回は西園シェフが2日間ブースにてモンブランカシス、柑橘のクレムーとゼリー、マロンのパウンドケーキを皆様にご紹介して高い評価をいただきました。





夏向けでは特に柑橘のクレムーを お勧めしたいと思います。洋菓子でももちろん、ベーカリーでも焼きたてのデニッシュにクレムーを絞るだけでバリエーションが増えます。

レシピは今回ご案内したものを全て当社サイトにて後日公開させていただきます。


2018年6月7日木曜日

6月のレシピを投稿しました。


今月はセバスチャン・ボーエル 氏の“アップ&ダウン~リンゴとミラベルのタタン 
マロンカラメリゼ入り~。

アンベール社のマロンペースト、マロンクリーム、そしてシコリ社の冷凍ミラベル1/2カットを使用しています。フレッシュなリンゴとミラベルの上品で爽やかな酸味、マロンとキャラメルの豊かな風味と濃厚な甘みをお楽しみ頂ける一品です。是非お試しください!
リンク:http://bit.ly/2M88D8O

The recipe of June now available for download on our website. Thank you chef Sebastien BAUER.
(Link)


2018年5月28日月曜日

全菓厨50周年記念展示会&祝賀会

先日、全国製菓厨房機器協同組合が開催した「全菓厨50周年記念展示会&祝賀会」に参加させていただきました。

当社ブースにお越しいただいた皆様、ありがとうございました。

今後も全菓厨の皆様と弊社も一緒に発展していけるようお願い申し上げます。



2018年5月7日月曜日

5月のレシピを投稿しました。

今月はブノワ・カステル氏の“パイ生地のブリオッシュ/マロンクリームのエスカルゴ”をご紹介します。
パイ生地のブリオッシュの中に風味豊かなアンベール社のマロンクリームとマロンピューレを贅沢に練り込み、さらにアンベール社のマロンインシロップブリジュア(シロップ切れが大変良く様々な用途に使いやすい商品です)を使用したレシピです。是非お試しください!(>>>リンク<<<)



The recipe of May is now available for download on our website.  ( link )
Thank you chef Benoit Castel.