【商品紹介】シコリ社グリオット商品 / La griotte

シコリ社の無糖ピューレと冷凍ホールはセルビア産のオブラシンカ種グリオットを使用しています。風味の良いグリオット種として知られています。
完熟状態で収穫することにより香りの高い商品をお届けします。ムース、クリーム、アイスクリームや焼き菓子などが用途。

🍒無糖グリオットピューレ　（1kgトレイ x6 /ケース）
ピューレは最適に完熟したグリオットから製造しています。
一度果実をピューレ状に加工します。直後、真空状態にすることによってフルーツの劣化を防ぎます。次にジュール加熱という加熱処理をして生フルーツに一番近い状態（風味、色味、食感）を保つことができます。それはシコリ社独自の製法です。

 🍒IQF 冷凍グリオットホール (1kg袋 x5 /ケース)
グリオット ホールは完熟した果実から製造します。
収穫後、フルーツを厳選して、最後に安全に使用できるように種を取り除きます。

【今月のレシピ】3月のレシピを公開しました。⠀

今月ヴァンサン・ゲルレシェフのフロリダ・チーズケーキをご紹介します。去年の10月に開催した講習会からの一品です。

アンベール社のマロンペースト、クリーム、ピューレとシコリ社の無糖シトロンヴェールピューレと無糖オレンジピューレを使用しています。

詳細はリンクをクリックしてください。⁣
👉http://bit.ly/2PTtXCT
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レシピ：フロリダ・チーズケーキ (Florida Cheesecake)⠀🍰⠀
シェフ👨‍🍳：ヴァンサン・ゲルレ氏 (M. Vincent GUERLAIS)⠀
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Our latest recipe is available on our website⠀
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フロリダ・チーズケーキ (Florida Cheesecake)
ヴァンサン・ゲルレ氏の提案レシピ　(By Vincent Guerlais)